I uploaded a YouTube video: Entrevista da Jeanne (Ja) e da Dorothée (Do) da Cave Jado (importadora de vinho francês no Brasil - São Paulo, SP) pela jornalista Silvia Franco pelo site Vinho e Gastronomia: http://vinhoegastronomia.uol.com.br/Mulheres+do+vinho.php http://cavejado.com.br

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Mulheres do Vinho (Silvia Franco) Que existam vinhos franceses bons no Brasil, ninguém duvida, mas baratos é inacreditável. Recentemente provei alguns dos vinhos que a Cave Jado traz ao Brasil e me surpreendi com a qualidade e a excelente relação custo benefício. O segredo de Dorothée Souchaud e Jeanne Bourguignon da Cave Jado é a garimpagem. Mulheres do Vinho (Silvia Franco)

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Vinho e Gastronomia recomenda 2 vinhos da Cave Jado: Cuvée Must 2007 & Farandole 2007 (Silvia Franco) O.Fournier Syrah 2004 é “o vinho dos sonhos dos hedonistas” seguindo a Wine Spectator: rico, profundo, complexo, cremoso no palato, elegante e de minúscula produção. Um vinho para grandes ocasiões. Por US$159,50 na Vinci. Vinho e Gastronomia recomenda 2 vinhos da Cave Jado: Cuvée Must 2007 & Farandole 2007 (Silvia Franco)

Louise Brison é o champagne da La Cave Jado feito à partir de uvas culivadas sob métodos orgânicos

 

150° Post

 

Recentemente tivemos oportunidade de provar o único champagne integrante do enxuto portfólio da La Cave Jado, importadora de vinhos franceses que se destacam na relação qualidade-preço. Por falar em preço, o Louise Brison Brut está na mesma faixa de seus congêneres mais famosos (entre R$ 150 a R$ 200) e não fica devendo muita coisa…. considerando o número importante de informações no contra-rótulo, seguem abaixo transcritas.

 

 

Nous cultivons un vignoble de 13 hectares selon une viticulture raisonée sans utilisation d’engrais chimique, de désherbants racinaires et d’insecticides.   Nos champagnes sont issus d’une assemblage de Chardonnay et Pinot Noir et sont vinifiés en respectant  l’acidité naturelle des raisins. La fermentation et élevage se déroulent en partie en fût de chêne. Nous conseillons de déguster les Champagnes Louis Brison en apéritif, en accompagnement de poissons en sauce (saumon brai ou champagne), de viandes blanches et de desserts à base de fruits”.

Nossas três regras de Ouro

- viticultura sustentável e razoável,
- vinhateiros respeitosos dos equilíbrios naturais
- Champagnes que revelam aromas

 

 

Cultivamos nosso vinhedo de 13 hectares na base da viticultura sustentável e razoável, sem fertilizantes químicos, herbicidas e inseticidas. Nossos champagnes  são elaborados com Chardonnay e Pinot Noir e as uvas são escolhidas pela sua acidez natural. A fermentação e a maturação são efetuadas em barris de carvalho e os champagnes envelhecidos em caves durante 5 a 6 anos. Aconselhamos tomar o Champagne Louis Brison, no aperitivo ou acompanhando peixes, carnes brancas e sobremesas à base de frutas.

 

 

Premiações
Selecionado no Guide Hachette 2009., Concurso dos “Chardonnay du Monde”: Medalha de Ouro 2005, Medalha de Prata 2007, Medalha de Bronze 2004, Concurso dos “Effervescents du Monde”: Medalha de Ouro 2004, Medalha de Prata 2005, Medalha de Bronze 2006, Concurso “Mondial de Bruxelles”: Medalha de Ouro 2008 e 2007, Medalha de Prata 2007 e 2005,Concurso dos “Vinalies Internationales”: Medalha de Ouro 2005, Medalha de Prata 2004 & 2007.

 

Avaliação -  Louise Brison Brut Millésime 2003 – R$ 175   La Cave Jado - tel 011 2478 2001  www.cavejado.com.br 

Resultado de viticultura orgânica com a utilização de Chardonnay e de Pinot Noir em proporções iguais é um champagne de borbulhas numerosas e pequenas. Perlage fino e intenso. Nariz com sugestões de fermento, fruta branca e algum cítrico. No palato é leve, macio, de acidez delicada e refrescante. Leve nota mineral. Redondo e intenso deixa uma sensação gostosa na boca.

Avaliação: 88,5/100 pts.

Fazia exatos 5 anos que Madame Clicquot dirigia sozinha sua maison de champagne quando decidiu elaborar a primeira champagne safrada da história. Foi em 1810, há duzentos anos. O nascimento do Millésimmes de Champagne, está no livro dos arquivos por ser considerado um marco na história da região. Na época os rótulos de papel não existiam e logo que foram criados, foram considerados uma fantasia inútil. Na Clicquot, falavam que era uma macaquice! As primeiras rotulagens aconteceram em 1835, então como eram reconhecidas as millesimés das outras? O arquivista que trabalha no patrimônio histórico da Maison, acaba de encontrar a chave do enigma numa correspondência comercial do começo do século 19. Segundo a correspondência, uma faixa amarela identificava o produto. Ficou conhecida como Jaune Clicquot e era reconhecida facilmente. Uma astúcia dos velhos tempos que poderia muito bem ser repetida na ocasião dos 200 anos do primeiro millésime Clicquot. Assim veio a ideia de decorar os rótulos atuais dos 3 vintages (branco, rosé e rich) com uma cópia de papel do famoso Ruban Jaune, a marca amarela colocada no rótulo. betoduarte66@terra.com.br (papo de vinho)

Um Grand Cru Classé de 1855

A história do Chateau se origina do guerreiro inglês Talbot, governador de Guyenne, derrotado na batalha de Castillon em 1453.

Quando Napoleão III ordenou a classificação de 1855, Talbot alcançou o Quatrièmes Cru. Por várias décadas pertenceu ao Marquês de Aux e em 1917 foi adquirido por Désiré Cordier. Sob o comando da família Cordier o Chateau se desenvolveu no século XX. Hoje é administrado por Lorena Cordier e Nancy Bignon-Cordie.

Os 107 hectares do Chateau Talbot em St.-Julien, fazem divisa com a região de Pauillac. Terreno de calcário com fósseis marítimos, produz vinhos excelentes sob a orientação do enólogo Jacques Boissenot.

A Safra de 2005 entregou um vinho com muito sabor de cereja e toques de couro e fumo. Os taninos estão um tanto “raivosos” dando-lhe alta acidez. Bem integrado com o carvalho, mas precisa de 10 anos para ficar perfeito. Um blenda Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. 92 pontos na WS e 90 pontos RP.

Talbot

Veja também

• Chateau Saint Pierre 2005
• Chateau Marquis d’Alesme Becker Margaux
• Château Cantenac Brown 2000
• Chateau La Lagune 2000
• Chateau Montrose 2000

Mais um vinho da Cave Jado provado e aprovado, atestando a qualidade e cuidado com os produtos que o pessoal tem por lá.

A Cave Jado, para quem não sabe, é uma importadora de vinhos franceses e foca em “boas compras”, ou seja, vinhos que têm um bom custo X benefício. Quem puder visitar o show-room deles (fica na Vila Mariana) vai encontrar ótimos rótulos como esse que falamos hoje, por valores entre 55 e 90 reais. Boa pedida!

Mas falando especificamente desse vinho, esse é produzido no Loire (noroeste da França), uma região famosa pelos seus vinhos brancos.

Feito 100% com a casta Cabernet Franc (uma uva que me agrada muito), é muito macio e persistente na boca.

Em taça mostrou-se com um rubi intenso, mas já com um leve halo de evolução (suas bordas já se mostram mais alaranjadas. Sinal do tempo de envelhecimento). Lágrimas lentas e numerosas.

No nariz, aromas francos de frutas vermelhas com um toque adocicado, leve toque de madeira molhada e um pouco de especiaria.

Em boca, acidez bastante controlada, taninos macios e redondos e retrogosto confirmando as frutas. Final de média persistência, mas muito saboroso.

É um vinho bastante interessante e que merece ser harmonizado com cuidado. Se compararmos com os Cabernet Franc produzidos aqui no Brasil ou no Chile por exemplo, vamos notar uma grande diferença. Esse francês é muito mais delicado, envolvendo a boca de forma leve.

Acompanha bem um queijo também não muito curado (mas que seja amarelo), carnes grelhadas e até um prato com molho vermelho. Eu provei com o meu prato preferido lá no Emporio Vila Buarque, que é o nhoque recheado com polpetone. O molho vermelho me pareceu sobressair-se ao vinho, talvez por conta da acidez. Sugiro algo mais leve.

Resumindo, mais um ótimo vinho da Cave Jado que eu recomendo. Esse custa R$ 56. Nem precisava falar que é um ótimo preço.

Um abraço

Daniel Perches

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Vixi!



Resveratrol


Pois é meu caro leitor,
Essa substância previne o câncer a diabetes e outros males e
doenças que eu não me lembro bem,
talvez não ajude muito a memória
você entende neh?

Continuando o texto, essa substância é encontrada no vinho,
pórem ingerir a substância em grandes quantidades e depois
de muito tempo ingeri-la denovo não dá resultado
O Segredo é pequenas doses por dia
para bom bebedor meia dose basta...
Você entende neh?
Uma ou duas taças por dia, e viva feliz e saudável!
Essa pesquisa foi feita pela universidade do Rio de Janeiro
pode pesquisar, que a pesquisa é verdadeira,
e eu estou testando a tese
2 tacinhas por dia
estou dando a minha contribuição!

Vixi!

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A cave Jado tem Bordeaux mais em conta! Na última terça, 02, participei de uma degustação de vinhos de Bordeaux comandada pelo simpático Nègociant francês Axel Vallet. O evento aconteceu na Enoteca Decanter São Paulo. Foram 7 vinhos, sendo 6 tintos e 1 de sobremesa. Vejam o post anterior para checar as regiões e comunas de Bordeaux. Todos os vinhos tintos foram elogiados e o equilíbrio nas notas finais demonstrou a alta qualidade dos vinhos. Como não poderia deixar de ser, o grand finale e as palmas ficaram para o vinho licoroso de Sauternes. Um néctar! A seguir resumo das fichas técnicas:

1º Bouquet de Monbrison 2004 (Second Vin do Château Monbrison)
Região: Medoc, Margaux; Uvas: 50% CS, 30% ME, 15% CF e 5% PV; Álcool: 13%; Características: refinado, charmoso, com frutas negras maduras e especiarias. Ótima estrutura, taninos aveludados e longo final; Harmonização: entrecôte ao molho de vinho; peru assado. R$ 157,15

2º Château Peymartin 2003
Região: Medoc, Saint Julien; Uvas: 65% CS, 25% ME, 5% CF e 5% PV; Álcool: 13%; Características: Rubi com halo em evolução. Nariz com frutado elegante. Equilibrado, concentrado e de longo final; Harmonização: Pato confitado; costeletas de porco; civet de galinha d’angola. R$ 149,75

3º Château La Tour L’Aspic 2004 (Second Vin do Château Haut-Batailley)
Região: Medoc, Pauillac; Uvas: 70% CS, 28% ME e 2% CF; Álcool: 13%; Características: Rubi intenso. Típico e atraente no olfato, com cassis, cedro e tabaco. Muito equilibrado, estruturado e com prazeroso final frutado; Harmonização: costeletas de cordeiro com cogumelos; paleta de veado assada com castanhas. R$ 169,00

4º Château Fonrazade 2003
Região: Saint Émilion; Uvas: 75% ME, 25% CS; Álcool: 12,5%; Características: maduro e típico, com framboesas maduras. Taninos sedosos e longo final; Harmonização: medalhões de cordeiro; pappardelle ao ragú de pato; codorna braseada. R$ 131,80

5º Château Du Convent 2004
Região: Pomerol; Uvas: 70% ME, 20% CF e 10% MA; Álcool: 13%; Características: Bouquet complexo e elegante, com cerejas negras maduras, flores vermelhas e notas terrosas. Rico e harmônico, com taninos super-macios; Harmonização: leitãozinho assado; filé mignon mal passado Rossini (com foie gras). R$ 160,20

6º Château Tour Du Pas St. Georges
Região: Saint Émilion; Uvas: 60% ME, 30% CF e 10% CS; Álcool: 13,5%; Características: maduro e típico, com groselhas negras em compota, figos, carvalho cremoso e notas tostadas. Taninos sedosos, longo final; Harmonização: paleta de cordeiro assada; contrafilé com osso mal passado; risoto de fungui. R$ 109,10

7º Château Gravas 2004
Região: Sauternes; Uvas: 90% SE e 10% SB; Álcool: 13,5%; Características: extremamente rico e delicado, com pêssegos maduros, baunilha e pão tostado. Elegante, viscoso e harmônico, com longo final. Harmonizações: Torta assada com frutas vermelhas; Tarte Tatin; queijos azuis. R$ 162,30

Uvas: CS: Cabernet Sauvignon; ME: Merlot; CF: Cabernet Franc; PV: Petit Verdot; MA: Malbec; SE: Sémillon, SB: Sauvignon Blanc.
TinTin! A cave Jado tem Bordeaux mais em conta!

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A percepção da qualidade do vinho francês nos EUA segue firme e lidera o pelotão à frente de Califórnia, principal centro produtor da América do Norte e Itália. O consumidor americano o considera o melhor vinho do mundo. Mas este reconhecimento sofre uma concorrência forte tanto de italianos como de californianos. As denominações de origem francesas são pouco conhecidas do americano médio e Champagne é uma marca mais notória que Bordeaux, as mulheres conhecem mais os vinhos os rosados da Provence. Vinho francês é o melhor e existem baratos A percepção da qualidade do vinho francês nos EUA segue firme e lidera o pelotão à frente de Califórnia, principal centro produtor da América do Norte e Itália. O consumidor americano o considera o melhor vinho do mundo. Mas este reconhecimento sofre uma concorrência forte tanto de italianos como de californianos. As denominações de origem francesas são pouco conhecidas do americano médio e Champagne é uma marca mais notória que Bordeaux, as mulheres conhecem mais os vinhos os rosados da Provence.

Foi divulgado no começo desta semana o nome do Decanter Man of the Year, prêmio concedido anualmente pela revista Decanter destacando uma personalidade da vitivinicultura mundial. Desta vez, o agraciado foi Aubert de Villaine, dono do Domaine de la Romanée-Conti, simplesmente a vinícola mais valiosa do planeta...(author unknown)

A Côte de Beaune é um pequeno distrito composto por vários vilarejos ao redor da cidade de Beaune, no centro da Borgonha que se destaca mundialmente por seus grandes vinhos brancos feitos da cepa Chardonnay. A Côte de Beaune estende-se por aproximadamente 25 km tendo uns 20 vilarejos que possuem a sua própria AOC, suas [...]Alexandre Queiróz

A região vinícola de Bordeaux (lê-se Bordô) está para o mundo do vinho assim como Meca está para os Árabes e religiosos islâmicos. Bordeaux é a referência, o líder a ser seguido e também a maior região produtora de vinhos de qualidade do mundo. São mais de 110 mil hectares plantados e sua produção gira em torno dos 700 milhões de garrafas/ano.
Seus famosos tintos, que troxeram fama internacional para a região, normalmente atingem preços exorbitantes e são degustados por poucos e privilegiados humanos. A região ainda se destaca por excelentes vinhos brancos e por um dos melhores vinhos licorosos (de sobremesa) do planeta.
Suas principais uvas tintas são a Cabernet Sauvignon e a Merlot. Outras 3 uvas podem compor o famoso corte bordalês: as tradicionais Petit Verdot e Cabernet Franc e a menos importante e rara Malbec. As uvas brancas são: Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. A seguir podemos entender um pouco mais das regiões e Comunas de Bordeaux, que se dividem em torno do rio Gironde:
MARGEM ESQUERDA DO RIO GIRONDE: com o predomínio da uva Cabernet Sauvignon produz vinhos geralmente mais encorpados e longevos. Aqui se encontram todos os 5 Châteaux Premier Cru de Bordeaux

1)MÉDOC - Sub-regiões do Médoc: St Estèphe; St. Julién; Pauillac e Margaux. Vinhos e Château mais conhecidos: Ch. Margaux (1er Cru); Ch. LAtour (1er Cru); Ch. Lafite-Rothschild (1er Cru); Ch. Mouton-Rothschild (1er Cru); Ch. Palmer; Ch. Ducru-Beaucaillou; Ch. Gruadu Larose; Ch. Pichon Lalande; etc

2)GRAVES - Sub-regiões de Graves: Sauternes e Barsac. nesta região estão os melhores vinhos brancos e licorosos de Boredeaux. Vinhos e Château mais conhecidos: Ch. Haut-Brion (1er Cru); Ch. d’Yquem.

MARGEM DIREITA DO RIO GIRONDE: com o predomínio da uva Merlot, produz vinhos também encorpados porém, mais macios que no Médoc.

3)SAINT ÉMILION - Pela legislação de 1955 (a mais recente), 2 Château em St emilion foram ‘promovidos’ a Premier Cru. Vinhos e Château mais conhecidos: Ch. Ausone (1er Cru) e Ch. Cheval Blanc.

4)POMEROL - curiosamente o Pomerol não possui classificação legal. Isto quer dizer que um dos vinhos mais caros e disputados do mundo, o Château Pétrus, é, na verdade, um simples vinho de mesa. Aqui vale o prestígio e o reconhecimento de séculos de tradição deste renomado produtor versus os títulos e classificações do governo. Para quem duvida da qualidade, é só ter um contato muito influente e desembolsar uns R$6.000,00. Vinhos e Château mais conhecidos: Château Pétrus.

Próximo post: degustação de 7 rótulos de Bordeaux e dicas de compras. TinTin!

joao_renato@hotmail.com (João Renato da Silva)

Os fatores que fazem do Château Mouton Rothschild um ícone entre os prestigiados vinhos de Bordeaux. Ele compartilha essa rara distinção com Chateau Margaux, o Château Latour, o Château Lafite Rothschild e Château Haut-Brion. Propriedade de um inglês do ramo da família Rothschild desde 1853, o Mouton Rothschild é famoso por duas razões (além dos seus vinhos): O [...]Alexandre Queiróz

O último vinho da Cave Jado degustado no dia 25/2, no Empório Vila Buarque, está em promoção. De 57 por 48 reais.
Elaborado com Grenache 75% e Syrah 25%.
Vinho de cor vermelho rubi profundo.
No nariz frutas negras, ervas, geleia de framboesa, baunilha e pimenta branca.
Na boca é encorpado, picante e levemente adocicado.
Notas de café.
Final longo.
48 reais (por enquanto, está em promoção), na Cave Jado
www.cavejado.com.brbetoduarte66@terra.com.br (papo de vinho)02741300130484159901

Para quem acha que o ator Johnny Depp, 46, é assunto exclusivo do blog Nem Lolita nem Balzaca, lá vai: em uma recente entrevista à revista francesa VSD, ele revelou que tem o desejo de se juntar ao time de celebridades que produzem vinho...(author unknown)

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a Cave Jado, fiel à sua proposta, está provando que vinho francês não precisar ser caro para ser excelente! a Cave Jado, fiel à sua proposta, está provando que vinho francês não precisar ser caro para ser excelente! a Cave Jado, fiel à sua proposta, está provando que vinho francês não precisar ser caro para ser excelente!

Degustação portátil
Estadão
A importadora Cave Jado pensou que, se o degustador não vai à degustação, a degustação pode ir até ele, e lançou o serviço "Bebendo à francesa". ...

(author unknown)02741300130484159901

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O site "Vinho e Gastronomia" fala da cave Jado em "
Bordeaux ao seu alcance" Bordeaux ao seu alcance O site "Vinho e Gastronomia" fala da cave Jado em "
Bordeaux ao seu alcance"

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Danielo Ucha Cave Jado, nova importadora Danielo Ucha